Gervaise DEBUCQUET

Associate Professor

  • Marketing Department

Curriculum vitae

Doctorate
Institut National Agronomique Paris-Grignon (INA-PG), France (2005)

CSAAD Diploma "nutrition et alimentation"
Institut National Agronomique Paris-Grignon (INA-PG), France

Diploma of agrifood engineer
Institut National Agronomique Paris-Grignon (INA-PG), France

Publications

Forthcoming

Ariane BERTHOIN ANTAL, Gervaise DEBUCQUET, Sandrine FREMEAUX (2018) . When top management leadership matters: Insights from artistic interventions, Journal of Management Enquiry

Ariane BERTHOIN ANTAL, Gervaise DEBUCQUET, Sandrine FREMEAUX (2018) . Meaningful work and artistic interventions in organizations: Conceptual development and empirical exploration, Journal of Business Research

2017

Gervaise DEBUCQUET, Cindy LOMBART (2017) . Quand manger des fruits et légumes difformes contribue au bien-être alimentaire : analyse d'un oxymore par les valeurs, Décisions Marketing (87), 15-37

Gilles LAZUECH, G. DEBUCQUET (2017) . Culture alimentaire et accord marchand local : une enquête au sein de l’AMAP « Poisson » Yeu-Continent, Terrain & Travaux, 31 (2), 131-158

2016

Gervaise DEBUCQUET, Marine FRIANT-PERROT (2016) . Regards croisés sur la notion de Novel Food : quel droit pour quelle nouveauté ?, Cahiers Droit, Sciences et Technologies (6), 81-102

Estelle MASSON, Gervaise DEBUCQUET, Claude FISCHLER, Mohamed MERDJI (2016) . French consumers' perceptions of nutrition and health claims: A psychosocial-anthropological approach, Appetite, 105 618-629

Ariane BERTHOIN ANTAL, Gervaise DEBUCQUET, Sandrine FREMEAUX (2016) . Addressing identity tensions through paradoxical thinking : lessons from artistic interventions in organizations, Management International, 21 (1), 25-40

2012

Gervaise DEBUCQUET, Josiane CORNET, Isabelle ADAM, Mireille CARDINAL (2012) . Perception of oyster-based products by French consumers: the effect of processing and role of social representations, Appetite, 59 (3), 844-852

Estelle MASSON, Gervaise DEBUCQUET (2012) . La nostalgie comme moteur de changements et d’innovations, Cahiers de Psychologie Politique (21), 16 p.

2011

Gervaise DEBUCQUET (2011) . Considérer les normes sociales et culturelles pour une meilleure acceptation des innovations technologiques en alimentation: les leçons du rejet des aliments génétiquement modifiés (OGM), Management International, 15 (4), 49-68

2006

André SOBCZAK, Gervaise DEBUCQUET, Christelle HAVARD (2006) . The impact of higher education on students' and young managers' perception of companies and corporate social responsibility: an exploratory analysis, Corporate Governance: The European Journal for Business in Society, 6 (4), 463-474

2005

Mohamed MERDJI, Gervaise DEBUCQUET (2005) . Opinion publica y alimentos transgenicos. Un analisis sociologico desde la experiencia francesa, Revista Internacional de Sociología (40), 249-259

DEBUCQUET, G. (2017). Conceptions et significations du concept de naturalité pour l'alimentation des poissons en aquaculture. In LE GOUVELLO, R. and SIMARD, F. (Eds.), Durabilité des aliments pour le poisson en aquaculture : réflexions et recommandations sur les aspects technologiques, économiques, sociaux et environnementaux (pp. 77-79). Union Internationale pour la Conservation de la Nature (UICN).

DEBUCQUET, G., & ADT, V. (2015). The naturalist discourse surrounding breast-feeding among French mothers. In CASSIDY, Tanya and EL TOM, Abdullahi (Eds.), Ethnographies of Breastfeeding: Cultural Contexts and Confrontations (pp. 79-98). Bloomsbury Publishing.

MERDJI, M., & DEBUCQUET, G. (2013). Intolérances et allergies alimentaires: un mal singulier ?. In FISCHLER, Claude (Eds.), Les alimentations particulières (pp. 55-65). Odile Jacob.

MERDJI, M., & DEBUCQUET, G. (2008). Manger la nature : le bon et le sain. In FISCHLER, Claude and MASSON, Estelle (Eds.), Manger. Français, Européens et Américains face à l’alimentation. Odile Jacob.

DEBUCQUET, G., & MERDJI, M. (2007). Du nouveau dans les fruits de mer : les huitres triploïdes. In RIDEL, Elisabeth; BARRE, Eric and ZYSBERG, André (Eds.), Les nourritures de la mer, de la criée à l'assiette (pp. 299-303). Centre de Recherche d'Histoire Quantitative.

MERDJI, M., & DEBUCQUET, G. (2002). La perception des risques liés aux OGM : le cas des fruits et légumes génétiquement modifiés., Prévision, analyse et gestion du risque alimentaire. Quatorzièmes Rencontres Agoral 2002 (pp. 417-422). Ed. Tec & Doc Lavoisier.

DEBUCQUET, G. (2017). Les spécificités de l’AMAP Yeu-Continent : entre circuit-court « alternatif » et dispositif marchand relayant un projet de développement du territoire insulaire - Organisé par le Centre Nantais de Sociologie (CENS), IUML, Maison des Sciences de l'Homme., Colloque 'La mer convoitée : métiers, usages, régulations'.

DEBUCQUET, G. (2016). Regards transdisciplinaires sur les nanotechnologies., Colloque "Les nanotechnologies : entre rêves et craintes".

BERTHOIN ANTAL, A., DEBUCQUET, G., & FREMEAUX, S. (2016). Engaging and retreating: leadership lessons from artistic interventions in organizations., Academy of Management Annual Meeting.

DEBUCQUET, G. (2016). Penser l'incertitude scientifique : les enjeux de l'acceptabilité des nanotechnologies., Journées scientifiques de l'Université de Nantes - Groupe francophone des techniques de fractionnement flux-force ( G4F).

BERTHOIN ANTAL, A., DEBUCQUET, G., & FREMEAUX, S. (2016). Experiencing meaningful work: the potential of artistic interventions., Academy Of Management Annual Meeting.

DEBUCQUET, G., LOUCHE, C., & LEGRAND, C. (2016). Les managers face aux nanotechnologies et à leurs incertitudes., Colloque "Les nanotechnologies : entre rêves et craintes".

DEBUCQUET, G. (2016). La pérennisation des circuits-courts de la mer: de la mobilisation d'acteurs locaux à la production d'un discours porteur auprès des mangeurs., Congrès de l'Association Française de Science Politique (AFSP).

BERTHOIN ANTAL, A., FREMEAUX, S., & DEBUCQUET, G. (2015). Meaningful work and artistic interventions in organizations: Conceptual development and empirical exploration., Society for Business Ethics Meeting 2015.

BERTHOIN ANTAL, A., DEBUCQUET, G., & FREMEAUX, S. (2015). Artistic interventions in organizations: An aesthetic approach to meaningful work., 31st EGOS Colloquium.

DEBUCQUET, G. (2015). Eating fish today: how combining naturalness and functionality? (Key lecture)., 5TH Trans-Atlantic Fisheries Technology Conference (TAFT 2015).

DEBUCQUET, G., LOUCHE, C., & LEGRAND, C. (2015). Middle managers’ decisions and actions justification in a context of uncertainties: the case of nanotechnologies., 31st EGOS Colloquium.

DEBUCQUET, G., & FRIANT-PERROT, M. (2014). Regards croisés sur la notion de Novel Food : quel droit pour quelle nouveauté ?., Regards croisés sur les objets et pratiques scientifiques et techniques Séminaire interdisciplinaire du Réseau Droit, Sciences et Techniques (RDST-GDR CNRS) et Institut de Sciences Sociales du Politique (ISP – CNRS-ENS Cachan- Université Paris 10).

BERTHOIN ANTAL, A., & DEBUCQUET, G. (2013). Artistic interventions in organizations as intercultural relational spaces for identity-development., 29th EGOS Colloquium.

DEBUCQUET, G., & LEGRAND, C. (2012). Lessons of food-related risks management in France based on four case studies: from “omerta” to a proactive strategy involving stakeholders., 28th EGOS Colloquium.

MERDJI, M., & DEBUCQUET, G. (2012). Intolérances et allergies alimentaires : un mal singulier ?., Colloque OCHA. Les alimentations particulières : Pathologies nouvelles, auto-diagnostics, tabous électifs, régimes de santé.

DEBUCQUET, G., FISCHLER, C., & MERDJI, M. (2012). La cantine comme espace de socialisation et de transmission de la culture alimentaire française : un autre levier pour prévenir la montée de l'obésité., Colloque International "Manger à l'école - Comer en la escuela".

DEBUCQUET, G., & MASSON, E. (2011). La nouvelle frontière aliment – médicament ou la difficile incorporation des alicaments dans les taxonomies profanes du mangeable., 6e congrès de l’Association Francophone de Psychologie de la Santé.

DEBUCQUET, G., & VEREZ-BAGNIS, V. (2011). Infestation du poisson par le parasite Anisakis : rappel de la biologie d’Anisakis et des modes d’infestation du poisson par ce parasite. Etude des perceptions des consommateurs et des professionnels de ce risque., Journée de Recherche Valorial.

DEBUCQUET, G. (2011). Le risque parasitaire dans la filière du poisson frais : quelles réponses apporter aux attentes des consommateurs ?., Séminaire Valorial "les produits de la mer".

DEBUCQUET, G. (2011). Le consommateur et l'allergie alimentaire : croyances et représentations., Les 4èmes journées de PONAN.

DEBUCQUET, G. (2011). Sociological aspects of human milk and of breastfeeding., Les Journées scientifiques de l'Université de Nantes. Symposium 9: An up-date on nutritional programming.

DEBUCQUET, G. (2010). Sociologic aspects of human milk and of breastfeeding., Les Journées scientifiques de l'Université de Nantes. Symposium 5 : Recent scientific progress on human milk and its use for preterm infants.

DEBUCQUET, G., & ADT, V. (2010). Breast feeding versus formula feeding: which discourses do mothers refer to?., 11th EASA Biennial Conference.

DEBUCQUET, G. (2010). Perception by consumers and parasitical risk management by professional actors in sea foods., Workshop on Anisakis and other fish parasitic infestation management - food safety and business aspects: European Commission, TAIEX, AGR 41195.

DEBUCQUET, G. (2009). Le risque parasitaire dans la filière du poisson frais., 3ème Colloque PONAN, Programme de recherche AISQAL.

DEBUCQUET, G., MERDJI, M., & PECAUD, D. (2008). Comment concilier fraîcheur et qualité sanitaire dans la filière pêche : le cas d’Anisakis., Ecosystem Approach to fisheries / Approche Systémique des Pêches, IFREMER.

MERDJI, M., DEBUCQUET, G., & FISCHLER, C. (2007). Pratiques domestiques, perception et représentations du risque bactérien en alimentation., Séminaire Centre d'Etudes Transdisciplinaires. Sociologie, Anthropologie, Histoire (CETSAH) IIAC-Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales.

DEBUCQUET, G., MERDJI, M., & FISCHLER, C. (2007). La perception des contaminations alimentaires par les consommateurs : analyse des représentations et des pratiques associées à la prévention des risques microbiens., 12èmes Journées de Recherche en Marketing de Bourgogne.

DEBUCQUET, G. (2006). Cultures alimentaires et conception de l'équilibre et de la santé., Colloque " La nutrition à l'échelle du territoire ".

DEBUCQUET, G. (2006). Cultures alimentaires et conception de l'équilibre et de la santé., Colloque " La nutrition à l'échelle du territoire ".

DEBUCQUET, G. (2006). Les risques associés aux innovations alimentaires par les consommateurs., Séminaire Alimentation & Nutrition humaine.

SOBCZAK, A., DEBUCQUET, G., & HAVARD, C. (2005). Impact of higher educational studies on students' and young managers' perception of companies and CSR: an exploratory analysis., EABIS 4th Annual Colloquium “Corporate Responsibility & Competitiveness: Developing Human Capital for Sustainable Growth”.

DEBUCQUET, G. (2005). Les déterminants socioculturels de l'acceptabilité des nouveaux aliments., IQUABIAN.

MERDJI, M., & DEBUCQUET, G. (2005). L’attachement des français à la cuisine comme obstacle à la réception d'une innovation.., Colloque "Faire la cuisine : analyses pluridisciplinaires d'un nouvel espace de modernité" (Unité d'Anthropologie, Groupe Alimentation CNRS-Université de la Méditerranée, Centre d'Anthropologie CNRS-EHESS-Université Toulouse 2 et Université Toulouse 3 - Laboratoire de Recherche CIM ESC Toulouse - OCHA - ICAF. Actes publiés dans les Cahiers de l'Ocha n° 11.

DEBUCQUET, G., & MERDJI, M. (2005). Les perceptions des bons aliments par les mangeurs., Colloque Ponan - Des "bons"aliments : pourquoi ? Comment ?.

DEBUCQUET, G., & MERDJI, M. (2005). Les mangeurs face aux innovations., CS "Alimentation et nutrition humaine". Session 5 : Consommation, consommateurs, anthropologie et sociologie de l'alimentation.

DEBUCQUET, G. (2004). Impact sociologique des huîtres triploïdes., Séminaire DGER, CNRS, INRA "Impact des OGM. Bilan et perspectives des actions menées dans le cadre des appels d'offres du Ministère chargé de la Recherche et du CNRS".

DEBUCQUET, G. (2003). Nouvelles technologies alimentaires et perception du risque : l'influence des modèles alimentaires dans la formation des attitudes. Vers un renouvellement de l'approche cognitiviste de la perception des risques en marketing.., 8èmes Journées de Recherche en Marketing de Bourgogne.

DEBUCQUET, G. (2003). Pour une approche socio-anthropologique du risque : une application à la perception des OGM., Colloque "Consumo Alimentar : Experiências brasileiras e francesas".

DEBUCQUET, G. (2003). La perception des huîtres triploïdes par le consommateur., Colloque Interdisciplinaire "les nourritures de la mer : de la criée à l'assiette".

MERDJI, M., & DEBUCQUET, G. (2002). Manger la nature : le bon et le sain., Colloque International de l'OCHA (Observatoire Cidil de l'Harmonie Alimentaire) et du CNRS.

DEBUCQUET, G., & MERDJI, M. (2002). Identity of eater, food and risk perception: The case of genetically engineered fruits and vegetables., Xth Food Choice Conference.

MERDJI, M., & DEBUCQUET, G. (2002). La perception des fruits et légumes génétiquement modifiés par le consommateur., Colloque "Agrastronomie : le manger, le boire et la santé.

MERDJI, M., & DEBUCQUET, G. (2002). La perception des risques liés aux OGM : le cas des fruits et légumes génétiquement modifiés., Colloque AGORAL sur le thème "Prévision, analyse et gestion du risque alimentaire".

DEBUCQUET, G. (2002). Les facteurs de rejet des aliments génétiquement modifiés par le consommateur. Analyse de la perception des fruits et légumes génétiquement modifiés., Club DEMETER.

DEBUCQUET, G., & CARDINAL, M. (2010). De nouveaux produits pour lever les freins à la consommation d’huîtres et élargir les marchés pour les PME ? Adéquation entre perceptions du consommateur et degré de transformation du produit.

DEBUCQUET, G., MERDJI, M., & LAMBERT, J.-L. (2003). La perception des huîtres triploïdes par le consommateur et les professionnels de la filière ostréicole.

DEBUCQUET, G., MERDJI, M., & LAMBERT, J.-L. (2003). Contribution à l'amélioration de la compréhension des mécanismes de formation des attitudes à l'égard des OGM. Le cas des fruits et légumes.

Articles

DEBUCQUET, G. (2014). Déterminants et variabilité de l'acceptabilité sociale des innovations dans la filière alimentaire. La Revue de l'Académie d'Agriculture (2), pp. 42-44.

MERDJI, M., DEBUCQUET, G., & TAYLOR, A. (2006). The oyster's French revolution: Testing a nation's reaction to a lab-produced delicacy. Gastronomica The Journal of Food and Culture (1), pp. 62-66.

DEBUCQUET, G., & MERDJI, M. (2006). L'attachement des français à la cuisine comme obstacle à la réception d'une innovation. Le cas des aliments génétiquement modifiés. Les Cahiers de l'OCHA (11), pp. 46-55.

DEBUCQUET, G. (2004). Pensée magique et perception des risques alimentaires. Référence (33), pp. 52-57.

DEBUCQUET, G., & MERDJI, M. (2004). Du nouveau dans les fruits de mer : les huîtres triploïdes. Slow Food (2), pp. 68-75.

MERDJI, M., & DEBUCQUET, G. (2001). Des OGM dans l'assiette : qu'en pense le consommateur ?. Référence (24), pp. 24-27.

Conferences

DEBUCQUET, G. (2014). Perception du risque et acceptabilité des Protéines Animales Transformées (PAT)., Assemblée Générale du SIFCO (Syndicat des Industries Françaises des coproduits animaux).

DEBUCQUET, G., & RAUDE, J. (2013). L'acceptabilité sociale des innovations agro-alimentaires: déterminants et variabilité., Séminaire de l'Académie d'Agriculture de France, Section VIII, Acceptabilité sociétale des innovations dans la filière alimentaire.

DEBUCQUET, G. (2010). Perception du risque par le consommateur., Séminaire "Personnes Ressources" produits de pêche et coquillages (Ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche).

Scientific activities

Member of the editorial board :

  • International Journal of Food and Beverage Manufacturing

Reviewer for an academic journal :

  • Revue de l'Organisation Responsable
  • Décisions Marketing
  • Journal of Food and Hospitality Research
  • Appetite
  • Journal of Nutrition Education Behavior (JNEB)

Awards and Honors

  • Winner of the thesis prize AREA 2005 , 2005

Doctoral supervision

Thesis co-director

Doina Crucean : Elaboration d'un pain réduit en sel : aspects technologiques et psychosociologiques
Université de Nantes, France