Gervaise DEBUCQUET

Professeur associé

Expertises

 

Approche psychosociologique des innovations technologiques alimentaires
Perception des risques
Management des risques
Représentations sociales de l'alimentation
Circuits courts alimentaires
Management des crises agroalimentaires
Comportement du consommateur
Marketing alimentaire
Méthodologie de recherche qualitative

Curriculum vitae

Doctorat en Sciences de Gestion
INA Paris Grignon (Lauréate du prix de thèse AREA) (2005)

Diplôme du CSAAD "nutrition et alimentation"
INA Paris Grignon

Diplôme d'Ingénieur Agronome
INA Paris Grignon

Publications

Forthcoming

BERTHOIN ANTAL, A., DEBUCQUET, G., & FREMEAUX, S. Meaningful work and artistic interventions in organizations: Conceptual development and empirical exploration. Journal of Business Research.

BERTHOIN ANTAL, A., DEBUCQUET, G., & FREMEAUX, S. When top management leadership matters: Insights from artistic interventions. Journal of Management Enquiry.

2017

DEBUCQUET, G., & LOMBART, C. (2017). Quand manger des fruits et légumes difformes contribue au bien-être alimentaire : analyse d'un oxymore par les valeurs. Décisions Marketing(87), 15-37.

2016

BERTHOIN ANTAL, A., DEBUCQUET, G., & FREMEAUX, S. (2016). Addressing identity tensions through paradoxical thinking : lessons from artistic interventions in organizations. Management International, 21(1), 25-40.

DEBUCQUET, G., & FRIANT-PERROT, M. (2016). Regards croisés sur la notion de Novel Food : quel droit pour quelle nouveauté ? Cahiers Droit, Sciences et Technologies(6), 81-102.

MASSON, E., DEBUCQUET, G., FISCHLER, C., & MERDJI, M. (2016). French consumers' perceptions of nutrition and health claims: A psychosocial-anthropological approach. Appetite, 105, 618-629.

2012

DEBUCQUET, G., CORNET, J., ADAM, I., & CARDINAL, M. (2012). Perception of oyster-based products by French consumers: the effect of processing and role of social representations. Appetite, 59(3), 844-852.

MASSON, E. & DEBUCQUET, G. (2012). La nostalgie comme moteur de changements et d’innovations. Cahiers de Psychologie Politique(21), 16 p.

2011

DEBUCQUET, G. (2011). Considérer les normes sociales et culturelles pour une meilleure acceptation des innovations technologiques en alimentation: les leçons du rejet des aliments génétiquement modifiés (OGM). Management International, 15(4), 49-68.

2006

SOBCZAK, A., DEBUCQUET, G., & HAVARD, C. (2006). The impact of higher education on students' and young managers' perception of companies and corporate social responsibility: an exploratory analysis. Corporate Governance: The European Journal for Business in Society, 6(4), 463-474.

2005

MERDJI, M., & DEBUCQUET, G. (2005). Opinion publica y alimentos transgenicos. Un analisis sociologico desde la experiencia francesa. Revista Internacional de Sociología(40), 249-259.

 

2017

DEBUCQUET, G. (2017). Conceptions et significations du concept de naturalité pour l'alimentation des poissons en aquaculture. In R. LE GOUVELLO & F. SIMARD (Eds.), Durabilité des aliments pour le poisson en aquaculture : réflexions et recommandations sur les aspects technologiques, économiques, sociaux et environnementaux (pp. 77-79): Union Internationale pour la Conservation de la Nature (UICN).

2015

DEBUCQUET, G., & ADT, V. (2015). The naturalist discourse surrounding breast-feeding among French mothers. In T. CASSIDY & A. EL TOM (Eds.), Ethnographies of Breastfeeding: Cultural Contexts and Confrontations (pp. 79-98). London, UK: Bloomsbury Publishing.

2013

MERDJI, M., & DEBUCQUET, G. (2013). Intolérances et allergies alimentaires: un mal singulier ? In C. FISCHLER (Ed.), Les alimentations particulières (pp. 55-65). Paris: Odile Jacob.

2008

MERDJI, M., & DEBUCQUET, G. (2008). Manger la nature : le bon et le sain. In C. FISCHLER & E. MASSON (Eds.), Manger. Français, Européens et Américains face à l’alimentation. Paris: Odile Jacob.

2007

DEBUCQUET, G., & MERDJI, M. (2007). Du nouveau dans les fruits de mer : les huitres triploïdes. In E. RIDEL, E. BARRE & A. ZYSBERG (Eds.), Les nourritures de la mer, de la criée à l'assiette (pp. 299-303). Caen: Centre de Recherche d'Histoire Quantitative.

2002

MERDJI, M., & DEBUCQUET, G. (2002). La perception des risques liés aux OGM : le cas des fruits et légumes génétiquement modifiés Prévision, analyse et gestion du risque alimentaire. Quatorzièmes Rencontres Agoral 2002 (pp. 417-422). Nancy: Ed. Tec & Doc Lavoisier.

Nombreuses communications au sein de :

  • Academy Of Management (AOM)
  • Journées scientifiques de l'Université de Nantes
  • European Group for Organizational Studies (EGOS),
  • European Commission TAIEX,
  • Observatoire CNIEL des habitudes Alimentaires (OCHA),
  • Association Francophone de Psychologie de la Santé (AFPS),
  • Journées de Recherche en Marketing de bourgogne (CERMAB)
  • Association Française de Science Politique (AFSP)

DEBUCQUET, G., (2014). Déterminants et variabilité de l'acceptabilité sociale des innovations dans la filière alimentaire. La Revue de l'Académie d'Agriculture (2), 42-44.

DEBUCQUET, G., MERDJI, M., TAYLOR, A. (2006). The Oyster's French revolution: Testing a nation's reaction to a Lab-Produced Delicacy. Gastronomica, the Journal of Food and Culture 6 (1): 62-66

DEBUCQUET, G., MERDJI, M. (2006). L'attachement des français à la cuisine comme obstacle à la réception d'une innovation. Le cas des aliments génétiquement modifiés, Les Cahiers de l'OCHA, pp. 46-55

DEBUCQUET, G. (2004). Pensée magique et perception des risques alimentaires. Référence (33) : 52-57.

DEBUCQUET, G., MERDJI, M. (2004). Huîtres triploides. Slow Food (46) : 68-75

DEBUCQUET, G., MERDJI, M., LAMBERT, L. (2003). Contribution à l'amélioration de la compréhension des mécanismes de formation des attitudes à l'égard des OGM : le cas des fruits et légumes. Rapport de recherche. Contrat AQS 2000 (AUDENCIA / APRIFEL / CTIFL / ONIFLHOR)

DEBUCQUET, G., MERDJI, M., LAMBERT, L. (2003). La perception des huîtres triploïdes par le consommateur et les professionnels de la filière ostréicole. Rapport de recherche, Contrat CNRS / AUDENCIA / IFREMER

DEBUCQUET, G., MERDJI, M. (2001). Des OGM dans l’assiette : qu’en pense le consommateur ? Référence (24) : 24-27

Encadrement Doctoral

Doina Crucean, ONIRIS, Ecole doctorale SPIGA ECN, « Elaboration d'un pain réduit en sel : aspects technologiques et psychosociologiques » (en co-direction)

Rodrique Kozhaya, DBA, Audencia /Toulouse Business School 

Activités scientifiques

Membre du comité éditorial de International Journal of Food and Beverage Manufacturing

Reviewer régulier pour : 

  • Revue de l'Organisation Responsable
  • Décisions Marketing
  • Journal of Food and Hospitality Research
  • Appetite
  • Journal of Nutrition Education Behavior (JNEB)

Distinctions

Lauréate du prix de thèse AREA 2005